在开物，有这样一群人，他们身着白衣，穿梭于烟火之间，锅碗瓢盆碰撞出动听旋律，用油盐酱醋烹调开物美味，他们就是暖胃又暖心的开物食堂服务人员。
你有见过凌晨4、5点的开物吗，此时你可能还在梦乡沉睡，为了让师生按时吃上美味、可口、热气的食物，他们早已到了工作岗位，开始为期一天的工作忙碌，清扫后厨、准备菜品、制作食物……
学校食堂的食品卫生、安全一直是家长们、社会关注的焦点，就让我们走进开物的后厨一起来看看吧！
01 健康许可证
食堂工作人员全都取得了食品安全健康许可证，持证上岗，确保为全校教职工、学生提供安全放心的用餐服务。
02 建立各种规章制度
为了规范食堂管理、管控食品安全，学校制度了《餐饮经营单位食品卫生健康管理制度》、《食品留样制度》、《食品添加剂使用管理制度》、《食品安全管理员制度》、《从业人员健康检查制度》、《食品安全综合管理制度》等等一些列的规章制度，对所有的工作程序、环境、物品、物料均实行定位、定人、定责的责任管理，真正做到人人有职责，事事有分工，确保整个食堂工作规范、有序进行。
03 体温检测
工作人员在进入后厨工作之前，需戴上口罩，接受体温检测，做到早发现早处理。
04 例会
曹四海校长、李偲主任会定期组织食堂服务人员召开会议，对近期食堂工作表现好的方面进行表扬，对发现的问题给与相应的解决方案，及时改进。
05 食材采购、验收
民以食为天，食以安为先，工作人员会对采购回来的食物进行清点、检查，核实数量是否足够、是否是正规厂家出产，是否在保质期内，蔬菜、水果是否新鲜等，确保食材合格后，才会验收入库。
06 食品存放
食材验收后，严格按照《食品仓储管理制度》，将食物分区域整齐摆放，食品存放的区域保证干燥、通风、明亮、清洁。且食材是按需采购，确保食材新鲜度。
07 备菜
确定好菜品，工作进入细致而又繁忙的备菜阶段，拣选、去皮、清洗（对于叶菜类，先用盐水浸泡，在清洗）、切配，将备好的食材分开存放在干净的篮筐内。
08 烹饪
09 美食出炉
每日供应的食品均执行48小时留样管理制度。
10 就餐
我校实行自助餐就餐形式，就餐楼层有3层，一、二、三年级分别在一、二、三楼，各班分有相应的就餐区域，学生可根据自己需求打饭打菜，对于浪费食物的学生，班主任会进行口头教育，坚决杜绝食物浪费。在学生就餐期间，班主任每天都会到位，对学生在就餐中遇到的问题给与解决，保证每个学生都能吃上并吃好。
11 清扫
就餐结束后，工作人员会对餐具、桌面、地面等进行清扫、消毒，保证食堂区域的干净卫生，为师生提供一个干净，安全的就餐环境。
12 食堂文化
食堂文化是校园文化建设组成的一部分，良好的食堂文化对校园文化的建设起着积极的促进作用。我校实行自助餐就餐形式，早餐有粉、面、包子/馒头/油条/春卷/鸡蛋、苹果等，中餐和晚餐是4荤1素，保证教职工、学生在吃饱的基础上吃好，做到各类营养合理搭配，满足学生生长发育需求。正所谓“饭菜穿肠过，礼让心中留”，在就餐时，我校教职工、学生会自觉排队，不拥挤、不推搡，遵守有序文明就餐规则。食堂墙面、楼梯间均贴有勤俭节约的标语，警醒师生“粒粒皆辛苦”，要“取之有度，用之有节”，养成勤俭节约的好习惯。食堂工作人员持证上岗、衣着整洁，个人卫生习惯良好；餐具高温消毒，食堂桌、凳有杀菌，无油渍；精神面貌良好，在教职工和学生就餐时保持较高的服务热情，既礼貌又周到。
敬畏每一粒粮食，珍惜每一份辛劳，
开物食堂服务人员，您辛苦了！敬爱的教职工们，亲爱的学生们，让我们厉行节约，反对浪费，成为节约粮食的践行者和倡导者吧!
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